兼子　有希

​

​

  

​世界一周を経て、様々な菌に出会い2015年2月に独立。

自家製の麹から成る調味料や保存食を作り、発酵料理人として活動。

​家の無農薬畑から採れる旬の野菜を使った植物由来(VEGAN)の料理。

​

週に1度、月に1度、にお召し上がりいただくのなら、

お野菜だけの日を設け、十分主役になれるんだ。という想いで、

植物由来のお食事を自家製の調味料と共にお作りしております。

​

​​